Den tekniske kockens experimentella kokbok : 117 kemiska experiment i köket

kr199.00

Köp nu!

Artikelnr: 5416401061194621 Kategori:

Beskrivning

Den första “Den tekniske kocken” beskriver molekylär gastronomi med utgångspunkt från olika livsmedelsstrukturer, medan “Den tekniske kocken 2” tar sin utgångspunkt i mera kemi och introducerar molekylbegreppet. Tillsammans ger de båda böckerna en komplett beskrivning av de tekniska, kemiska, historiska och biologiska egenskaperna hos livsmedel – ett livsmedelsteknologiskt uppslagsverk.
Syftet med denna tredje bok i serien är att:
* sprida livsmedelskunskap genom

Recensioner

Det finns inga produktrecensioner än.

Bli först med att recensera “Den tekniske kockens experimentella kokbok : 117 kemiska experiment i köket”

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *